קוקונאט רייס – אורז קוקוס

אורז קוקוס הוא מנה שמבושלת עם חלב קוקוס במקום מים רגילים, מה שמעניק לאורז טעם קרמי ועדין של קוקוס. מנה זו פופולרית במטבחים אסייתיים, במיוחד בתאילנד, הודו, אינדונזיה, והפיליפינים. האורז מקבל טעם עשיר יותר בזכות השומנים הטבעיים של הקוקוס, והופך לתוספת מעולה לצד מנות מתובלות כמו קארי, תבשילים חריפים, דגים, עוף או ירקות מוקפצים. תהליך ההכנה פשוט וכולל שימוש באורז, חלב קוקוס ומעט מלח, ולעיתים גם מים כדי לווסת את קרמיות האורז. בחלק מהמתכונים מוסיפים תבלינים ארומטיים כמו הל, קינמון, עלי דפנה, או ציפורן כדי להעמיק את הטעמים ולהוסיף למנה גיוון. חשוב לשטוף את האורז היטב לפני הבישול כדי להסיר עודפי עמילן ולהבטיח מרקם אוורירי ולא דביק. אורז קוקוס נפוץ במיוחד במנות עם רטבים עזי טעם או חריפים, כמו קארי תאילנדי או קארי הודי, מכיוון שהטעם העדין של הקוקוס מאזן ומרכך את עוצמת התבלינים. בנוסף לטעם, חלב הקוקוס גם מוסיף ערכים תזונתיים, כמו שומנים בריאים וויטמינים, מה שהופך את המנה ליותר מזינה ומעניינת מבחינה קולינרית.