באטר פניר מסאלה

Name: מסאלה מטבח הודי אותנטי
Telephone: 0552699921

₪69.00

4.6

(116)

באטר פניר מסאלה הוא מאכל צפון הודי עשיר וקרמי הכולל קוביות רכות של פאניר (גבינת קוטג' הודית) מבושלת ברוטב סמיך על בסיס עגבניות,קאשיו,חמאה ושמנת, מתובל בתערובת של תבלינים ארומטיים כמו כמון, כוסברה, גראם מסאלה וקאסורי מתי (עלי חילבה מיובשים). המנה מתחילה בהקפצת בצל, שום וג'ינג'ר, ולאחר מכן מוסיפים עגבניות ותבלינים ליצירת רוטב סמיך וטעים. מוסיפים שמנת וחמאה לעושר, וקוביות הפניר מבושלות ברוטב עד שהן סופגות את הטעמים. באטר פאניר מסאלה משתלב נהדר בדרך כלל עם לחמים הודיים כמו נאן או רוטי, או עם תוספת של אורז בסמטי ריחני. המרקם החלק והטעם המלוח שלו הופכים אותו לאהוב הן במטבחים הביתיים והן במסעדות, הפונה לצמחונים ולא צמחונים כאחד.

מקור הבאטר פאניר מסאלה ניתן לייחס למחוז פנג'בי בצפון הודו. הוא התפתח כאלטרנטיבה צמחונית ל-Butter Chicken, המשקף את המסורות הקולינריות העשירות של פנג'אב, הידועה במנות המבוססות על חלב וברוטב הטעמים והשמנת.

להכנת באטר פאניר מסאלה, מטגנים בצל, שום וג'ינג'ר, ואז מוסיפים עגבניות ותבלינים. מערבבים לרוטב חלק, מחזירים למחבת ומוסיפים חמאה ושמנת. מוסיפים קוביות פאניר ומבשלים עד שהטעמים מתמזגים. מגישים חם עם נאן או אורז.

במסעדות הודיות, באטר פניר מסאלה הוא פריט תפריט פופולרי, המודגש לעתים קרובות בזכות הטעמים העשירים והמרקם הקרמי שלו. זה מוגש בדרך כלל בקערה אלגנטית, מעוטרת במערבולת של שמנת וכוסברה טרייה, המספקת חווית אוכל מפוארת שמענגת את הלקוחות.

באטר פאניר מסאלה משתלבת היטב עם מנות הודיות שונות. תיהנו ממנו עם אורז נאן, רוטי או בסמטי. הוא משלים מנות כמו דאל מחני, אורז ג'ירה וביריאני ירקות. הוסף תוספת של ראיטה מלפפון מצננים או סלט טרי לארוחה שלמה.